Dubňátka z emimina.cz 2010
|
Buchta z listového těsta od Lacenky
1balíček listového těsta na to napatlete marmeládu, naskládáte piškoty a zalijete pudinkem. Je lepší když ten puding je řidčí, líp se vsákne do piškotů, tzn. nevařit do úplnýho zhoustnutí - on pak dojde v té troubě... šupne se to do trouby, odhaduji tak na 30-35min 180°C. Podává se vychladlý aby ten puding byl tuhý... Esteticky není nic moc, žádná paráda na oslavy to teda není, ale za to je moc dobrá!!!!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
kobližky s tvarohem od lacenky
Lžičkou (namočenou do studené vody) vykrajujem koblížky a ty smažíme ve vrstvě oleje. Jsou hotový za chviličku... Já to hned hážu na ubrousek by se vysálo co nejvíc tuku, pak je obalím v cukru a "polívám" tvarohem s cukrem a troškou lemonky...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hrníčkový smažák
vymažeš hrníček a vysypeš strouhankou. Pak do něj dáš vrstvu strouhanýho sýra, vrstvu strouhanýho salámu nebo šunky, zaleješ 2 lžícema rozšlehanýho vejce a pak dáš zase sýr a zaliješ zbytkem vajíčka. Pak ten hrníček dáš do nějaký nádoby (kastrůlek nebo já dávám skleněnou misku) a cca na 2cm zaliješ vodou ty hrníčky a dáš péct do trouby. V receptu píšou ty vejce osolit, ale já to nesolím, protože mi to přijde dost slaný samo o sobě.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Mufiny Martinské rohlíčky 1 hera (nebo obdobný tuk) 60 dkg hladké mouky 2 žloutky kostka kvasnic 3 lžičky cukru (písek) špetka soli Vypracujeme hladké těsto, které NENECHÁVÁME kynout a hned vyválíme několik kruhových placek, které rozkrájíme rádýlkem na šestiny a po okraji rozprostřeme ořechovou nebo makovou nádivku, zatočíme rohlíčky a hned pečeme. Po upečení pocukrujeme a podáváme.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Větrníky od Mufiny větrníky dělám z těsta:250 ml vody, 12,5 dkg 100% tuku, 12,5 dkg hl. mouky, 3 vajíčka – do vroucí vody dáme tuk a přivedeme k varu, přidáme mouku a uvaříme kaši, do prochladlého zamícháme 3 vajíčka. Cukrářským sáčkem děláme větrníky nebo věnečky a pečeme na 200°C asi 20 minut. Nesmí se v průběhu pečení otevírat. Krém a polevu dělám karamelové podle receptu z labužníka: http://www.labuznik.com/recipe.php?… ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Tip na vyklopení bábovky z formy od Marpe K těm bábovkám – taky se mi pokaždé trhaly, až mi kámoška poradila dát vymazanou a vysypanou (já sypu moukou) hliníkovou formu na chvíli do ledničky. Vyndávám ji až těsně před nalitím těsta do ní a vyklopit jde pak skvěle. Namočím utěrku do ledové vody a dám na vyndanou bábovku – překlopenou na talíř – několikrát zopakuji (ledová voda) a hned během asi 3min. po vyndání z trouby jde vyklopit. Lacenka radí - pokaždé nechat bábovku úplně vychladnouta měla by jít vyklopit sama ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Vánoční cukroví od Marpe Mozartovy kuličky: – 300g hl.mouky, 60g moučk.cukru, 200g másla, 1 žloutek, lískové oříšky. Ze surovin uděláme těsto, poté malé kuličky – do každé zabalíme celý lískový oříšek.(Na 1 dávku asi 100g ořechů). Upečeme slabě do růžova a ještě horké obalíme v cukru. Vídeňské dortíčky plné oříšků: – 160g hl.mouky, 80g lískov.ořechů (+ asi stejná dávka na obalování), 80g moučk.cukru, 120g másla (Hery),1 lžíce koňaku (já dávám rum nebo rum.aroma), špetka ml. skořice. Krém – 1 salko (2h celé ponořené vařit -nechat chladnout přes noc, jinak při otevření vyprskne – výborný karamel). Kostka másla – smíchá se s několika lžicemi karamelu – podle chuti, troška rumu. Ze všeho utřeme hladký krém. Z připraveného těsta vykrájíme kolečka, která po upečení spojíme karamelovým krémem – kterým potřeme i vrchní kolečko a strany. Poté obalíme v rozeml. oříškách. Foukané rohlíčky: – 250g cukru, 130g másla, 120g ořechů, 50g hl.mouky, na špičku nože sody. Vypracovat těsto, nechat chvíli odpočinout v lednici. Mačká se do formiček na rohlíčky, péci velmi mírně (spíš sušit). Ještě horké vyklopit. Konce rohlíčů lze dle fantazie máčet v čoko. polevě. Čokoládová kolečka: Těsto: – 200g hl.mouky, 90g moučk.cukru, 150g másla, 1 žloutek, 1 lžička kakaa. Náplň: – 1 vejce, 2 lžíce mléka, 100g moučk.cukru, 130g másla. Dohotovení: – 100g lísk.ořechů, 200g čoko.polevy, loupané celé oříšky na ozdobu. Vypracované těsto vyválíme na plát asi 3mm silný a vykrojíme z něho kolečka. Pečeme při teplotě 200'C asi 8min. Po upečení necháme vychladnout a slepujeme náplní. Náplň – vejce, mléko, cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Potom odstavíme a mícháme do vychladnutí. Máslo vyšleháme do pěny a smícháme s vaječnou hmotou. Slepujeme k sobě vždy 2 kolečka, strany také omažeme krémem a obalíme v jemně namletých oříškách. Vrchní kolečko namáčíme do čoko.polevy a ihned zdobíme lískovým, či vlašským oříškem nebo mandlí.
|
